Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: ca. 10-15 Minuten

Zutaten

4 Personen

4 Lachsfilets (á ca. 200 g) mit Haut geschuppt,
2 EL Adi's Grillöl Raps,
Graumohn,
2 EL Zitronensaft,
Salz,
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen,
Für die Sauce:
2 Knoblauchzehen,
80 ml trockener Weißwein,
20 Basi/ikumblätter,
250 ml Schlagobers,
1 EL Zitronensaft,
2 EL Butter,
Salz,
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen,
2 Stk. Zedernholzbrette

direkte Grillmethode
200-220 °C
ca. 6-8 Minuten

Lachs in Basilikumoberssauce

Zubereitung

Die Zedernholzbretter über Nacht einwässern.
Fischfilets beidseitig mit Adi's Grillöl bestreichen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauchzehen schälen und mit dem Wein und dem Basilikum in einem Mixer glatt pürieren. Die Sauce in einen Topf geben und mit dem Schlagobers mischen.

Bei mittlerer Hitze unter öfterem Umrühren ca. 15 Minuten lang köcheln, bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist. Die Butter und den Zitronensaft mit einem Schneebesene inrühren und den Topf vom Griller nehmen sobald die Butter geschmolzen ist.

Die Zedernholzbretter bei ca. 200 °C in der indirekten Methode auf den Griller legen bis sie zu rauchen beginnen.

Jetzt werden die Lachsfilets auf das Holz gelegt und der Deckel vom Grill geschlossen.D er Lachsw ird auf diese Weises chonend gegart und bekommt über das Zedernholzbrett eine leichte Rauchnote.

Bei 180-200 °C dauert es ca. 10-15 min (je nach Größe) bis die Lachsfilets leicht glasig auf den Punkt sind.
Die fertig gegrillten und geräucherten Lachsfilets mit der Basilikumsauce anrichten.

Tipp

Der Lachs kann auch durch andere festfleischige Fischfilets ersetzt werden.

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