Brotback Seminar – Burgerwiesen

„FASZINATION BROTBACKEN“

Brot backen am Grill und im Dutch Oven

Grillen Sie Ihr eigenes – richtig gutes – Brot. Es werden im Laufe des Seminars neun verschiedene Arten des Brotbackens gezeigt und man lernt in dem Zuge den Umgang mit Sauerteig (man kann auch ohne Germ Brot backen!).

Auch Langzeitführung, backen mit Hefe und Sauerteig, Gare im Simperl, frei geschoben, in der Form gebacken sowie backen im Dutch Oven wird durchgenommen.

Jeder Teilnehmer kann nach dem Seminar sofort daheim loslegen und mit den Grillgeräten seine persönliche Brotkreation umsetzen.

WAS SIE ERWARTET

• Grillerkunde
• Erklärung Dutch Oven
• Energiequellen
• Produktauswahl & Qualitätsmerkmale
• Zubereitung von:
  – Erdäpfelbrot mit Ciderkruste – Gewinnerbrot bei Kruste und Krume 2017
  – Focaccia (Fladenbrot)
  – Bauernbrot ala Jenny Gruber
  – Schüttelbrot
  – Ciabatta
  – das schnellste Brot der Welt mit RUB
  – Baguette
  – rauchiges Speckgrillbrot mit Nüssen
  – Semmeln
• Tipps und Tricks um gutes Brot einfach und unkompliziert zu grillen
• optimale Kerntemperatur
• Teilnehmer konzentrieren sich auf den sensorischen Vergleich, die Wissensvermittlung und den gemeinsamen fachlichen Austausch
• Zeitmanagement mit Organisationstabellen
• aktives Schaugrillen mit Verkostung

WAS IST INKLUDIERT

• Seminarleitung durch Kruste und Krume Gewinnerin 2017 u. 2019 Jenny Gruber & das Team der Grillschule Adi Matzek
• Verwendung aktueller und innovativer Grillgeräte von diversen Herstellern
• Seminartasche bestehend aus Seminarunterlagen mit Rezepten
• Diverse Verkostungen
• alle Brote werden verkostet und auf alle Seminarteilnehmer aufgeteilt
• abschließend gibt es einen gefüllten Brotkranz aus dem Dutch Oven der gemeinsam verspeist wird
• Getränke wie Alkoholfreies, Grillschulwein und Bier
• aktiver Roggen-Sauerteig zum Backen daheim für jeden Teilnehmer
• Persönliche Urkunde für jeden Teilnehmer
• Abschluss BBQ-Buffet